A ver cuándo llega Michelin a Bali…

¡La escena culinaria de lujo en Bali te va a sorprender! Aunque Michelin todavía no ha sacado una guía para Indonesia (aquí solo venden llantas), hay un puñado de restaurantes en Bali que pueden competir sin problema a nivel internacional. Nosotros vivimos en Bali y nos encanta salir a comer, así que hemos probado muchos de los restaurantes de degustación y experiencias de menú de degustación de lujo por toda la isla. En este artículo te contamos nuestros favoritos, basados en nuestra propia experiencia visitando la mayoría de estos restaurantes de lujo en Bali.

Kubu en Ubud. Kubu en Ubud.
Sangsaka en Seminyak. Sangsaka en Seminyak.
La Cueva cerca de Uluwatu. La Cueva cerca de Uluwatu.

Comer en restaurantes de lujo (Fine Dining) es relativamente asequible en Bali, especialmente comparado con restaurantes similares en Europa o Estados Unidos. Por eso, incluso si tienes un presupuesto más ajustado, te sugerimos que te des un gustito de fine dining: este podría ser el lugar más asequible para probar un menú de degustación de Chef (donde el menú tiene varios platos elegidos por el restaurante).

Los mejores restaurantes de Bali están donde están los turistas de lujo. Los hotspots típicos con los mejores restaurantes son Ubud, Seminyak y Uluwatu, y últimamente también están abriendo más y más restaurantes chulos en Canggu. Los mejores restaurantes suelen estar en hoteles de lujo de Bali, pero todos los que te enumeramos abajo puedes visitarlos sin tener que quedarte a dormir. Si sí quieres quedarte una noche después de la cena, echa un ojo a nuestra lista con los hoteles más lujosos de Bali.

Si quieres regalarte con tu pareja una experiencia de fine dining en tu Luna de Miel en Bali, asegúrate de reservar una mesa con la mayor antelación posible. ¡Son restaurantes súper populares y las mesas se acaban!

Ojo, que todos los precios de los menús que ves aquí abajo no incluyen impuestos ni servicios, que normalmente son alrededor del 20%. El orden de estos restaurantes es por región: ¡el número 1 no es necesariamente mejor que el número 14!

  • 1. Koral Restaurant - The Apurva Kempinski Bali (Nusa Dua)

    The Apurva Kempinski Bali, Nusa Dua
    ¡Intenta reservar una de estas seis mesas en el túnel, se llenan con mucha antelación! ¡Intenta reservar una de estas seis mesas en el túnel, se llenan con mucha antelación!
    ¡Qué forma de disfrutar nuestro aperitivo, rodeados de peces y un buzo deseándonos un buen rato! ¡Qué forma de disfrutar nuestro aperitivo, rodeados de peces y un buzo deseándonos un buen rato!
    Algunos restaurantes en lugares espectaculares sacrifican la comida. Koral no, dirigido por el chef Jean-Baptiste Natali, galardonado con estrellas Michelin. Algunos restaurantes en lugares espectaculares sacrifican la comida. Koral no, dirigido por el chef Jean-Baptiste Natali, galardonado con estrellas Michelin.
    Si todas las mesas del túnel están llenas, también puedes cenar en el restaurante de al lado del acuario. Las vistas siguen siendo increíbles (¡pero nosotros preferimos el túnel!). Si todas las mesas del túnel están llenas, también puedes cenar en el restaurante de al lado del acuario. Las vistas siguen siendo increíbles (¡pero nosotros preferimos el túnel!).

    Koral Restaurant está bajo un acuario espectacular en The Apurva Kempinski Bali en Nusa Dua, o sea que cenarás rodeado de vida marina. ¡Nosotros vimos mantarrayas, muchísimas especies de peces e incluso tiburones pequeños! Pero no solo el ambiente es impresionante aquí. Hace poco, el chef francés Jean-Baptiste Natali, con una estrella Michelin, se unió a Koral, y nosotros disfrutamos muchísimo todos los platos que salieron de su cocina.

    Creemos que Koral es una opción perfecta para las parejas de luna de miel que se quedan en Nusa Dua o Uluwatu, especialmente si consigues una de las seis mesas bajo el túnel (¡reserva con mucha antelación!). Dile al restaurante que estás de luna de miel, un buzo podría pasar nadando para desearles a ti y a tu pareja una feliz luna de miel desde el agua. Koral también puede organizar otras sorpresas, como pedidas de mano o felicitaciones de cumpleaños.

    Disfrutamos de un menú de 8 platos variado que empezó con aperitivos únicos que nos dio directamente la sensación de estar en una cena de alta cocina. A esto le siguió rápidamente caviar sobre gelatina de coco combinado con churros de patata, una combinación sorprendentemente sabrosa. Después vinieron algunos platos de marisco, de los cuales la langosta con champiñones shiitake fue nuestro favorito. El único plato de carne de nuestra experiencia fue un sabroso lomo de ternera con trufa negra. Para terminar, nos sirvieron varias rondas de postre de los cuales el plátano con perejil y almendras fue el que más nos gustó. Al final estábamos bastante llenos y decidimos llevarnos las mignardises a casa.

    No elegimos el maridaje de vinos ya que teníamos que volver en coche a Canggu, pero probamos los mocktails y eran únicos y sabrosos, especialmente el Desert Rose.

    Sigue siendo una experiencia que vale la pena si no consigues mesa en el túnel, pero tendrías que ver la vida marina desde el restaurante de al lado. Si puedes, intenta reservar una mesa en el túnel, ¡hace la experiencia mucho más especial! Estas mesas suelen reservarse con muchísima antelación, sobre todo para la cena, y puede que te pidan que reserves el maridaje de bebidas con tu menú degustación.

    Menú Gourmet alrededor de 100$ por persona. Menú Zen de 8 platos alrededor de 170$. Añade 60$ por persona para el maridaje de vinos.

    Sitio web oficial

  • 2. Syrco BASÈ (Ubud)

    A 10 minutos en coche al norte de Ubud
    Probamos el menú degustación de 8 platos en el restaurante principal, que viene con un maridaje de bebidas original que incluye cócteles, vino, cervezas, té helado e incluso sake. Probamos el menú degustación de 8 platos en el restaurante principal, que viene con un maridaje de bebidas original que incluye cócteles, vino, cervezas, té helado e incluso sake.
    La caballa con una guarnición inspirada en el sambal de la isla de Sulawesi fue espectacular. La caballa con una guarnición inspirada en el sambal de la isla de Sulawesi fue espectacular.
    Reserven la experiencia Ku más íntima de 17 platos para ver al chef Michelin Syrco Bakker en acción. Reserven la experiencia Ku más íntima de 17 platos para ver al chef Michelin Syrco Bakker en acción.
    Muchos ingredientes, hierbas, especias y verduras provienen de los jardines adyacentes. Todo lo demás se obtiene localmente de los alrededores de la isla de Bali. Muchos ingredientes, hierbas, especias y verduras provienen de los jardines adyacentes. Todo lo demás se obtiene localmente de los alrededores de la isla de Bali.

    Creemos que esta es la mejor experiencia de alta cocina en Ubud. Syrco BASÈ abrió a principios de 2024, de la mano de un chef que ya había ganado 2 estrellas Michelin con un restaurante en los Países Bajos. Por desgracia, Michelin no califica restaurantes en Indonesia, ¡así que tendrán que fiarse de nosotros de que la experiencia está al nivel más alto que encontrarán en Bali!

    Lo que lo hace único es la atención al detalle en la trazabilidad de cada ingrediente, todos de origen balinés. El personal es superamable y está deseando explicarte más sobre la inspiración, el origen y la historia de cada plato. Justo al lado del restaurante verás un gran jardín donde cultivan verduras, hierbas y especias locales. El marisco local es un ingrediente importante en muchos de sus "momentos". Muchos platos se inspiran en sabores indonesios y balineses, llevados a otro nivel. La mayoría de los turistas se pierden el Sambal Dabu Dabu o el Urap porque son demasiado picantes, pero la adaptación de Syrco hace que estos sabores sean accesibles sin sacrificar el gusto.

    Tienen dos opciones: o se decantan por uno de los menús degustación de 8 pasos en el restaurante, o disfrutan de la íntima experiencia Ku de 17 pasos donde pueden ver al Chef Syrco Bakker en acción. Nosotros elegimos la experiencia de 8 pasos en el restaurante; Olivia pidió el menú "Pure Local" y Dirk el menú "Heritage" (¡pueden compartir, así que por qué no pedir uno diferente cada uno!). El maridaje de bebidas es genial, no solo les darán vino: nosotros probamos cócteles, tés, cervezas artesanales balinesas, vino e incluso sake.

    Syrco BASÈ es un poco más caro que otras experiencias de menú degustación que pueden encontrar por Bali, y está un poco apartado en el norte de Ubud (necesitarán un taxi para llegar), pero la verdad es que recibes lo que pagas: una experiencia culinaria de talla mundial basada en sabores e ingredientes locales, servida por un personal superamable en un restaurante con un diseño de muy buen gusto.

    Un tip: La experiencia íntima Ku de 11 platos no es *tanto* más cara que el menú "regular" de 8 platos, ¡así que vale la pena tenerla en cuenta si de todas formas se van a dar un gusto con una cena aquí!

    La esencia de 8 Moments Basè cuesta alrededor de 110$ (maridaje de vinos extra 85$ por persona), mientras que el 11-Course Ku Culinary Journey cuesta 150$ más maridaje de vinos 135$ por persona.

    Sitio web oficial

  • 3. Locavore NXT (Ubud)

    15 minutos al sur de Ubud
    Locavore NXT está ubicado en un edificio espectacular rodeado de jardines de donde sacan los ingredientes. Locavore NXT está ubicado en un edificio espectacular rodeado de jardines de donde sacan los ingredientes.
    Al principio nos recibieron en la zona del bar, que rodea a una enorme mata de plátano. Al principio nos recibieron en la zona del bar, que rodea a una enorme mata de plátano.
    Como el maridaje incluía 9 bebidas, ¡nos pusimos en ambiente muy rápido! Como el maridaje incluía 9 bebidas, ¡nos pusimos en ambiente muy rápido!
    La comida fue espectacular. A la izquierda, el *porridge* de koji de arroz con habas de soja y kimchi, y a la derecha, la pesca del día envuelta en hoja de *bulun boan*. La comida fue espectacular. A la izquierda, el *porridge* de koji de arroz con habas de soja y kimchi, y a la derecha, la pesca del día envuelta en hoja de *bulun boan*.

    Esta experiencia nos dejó alucinados, ¡y eso que hemos probado muchísimos restaurantes de alta cocina en Bali! Nos quedamos a dormir en una de sus cabañas de madera de lujo y hicimos el tour completo de las instalaciones, donde cultivan sus propios alimentos. Todos los ingredientes en Locavore NXT son de origen local.

    Si no se quedan a dormir, Locavore NXT está a solo 15 minutos en coche al sur de Ubud. El edificio es enorme, con muchos salones distintos que irán visitando durante su experiencia. Empezamos nuestra experiencia culinaria de 16 platos (!) en la zona del bar. Allí, nos dieron auriculares para escuchar una banda sonora mística y una grabación de voz para ponernos en el ambiente adecuado y vivir esta noche tan especial. Después de probar el primer plato, el 'Into the Wild', y una bebida, nos bajaron por unas escaleras impresionantes a un espacio subterráneo con una cámara de hongos. Era una sala oscura, más bien como un museo, donde probamos un plato llamado "ugly mushrooms". Tuvimos que servirnos este plato nosotros mismos de un terrario iluminado que destacaba en ese espacio oscuro.

    Después de nuestra aventura subterránea, nos llevaron al comedor principal para una ronda espectacular de platos. Algunos de nuestros favoritos fueron los fideos de yuca con erizo de mar, el pescado envuelto en hoja de bulun baon, el oporto añejo con yuca y las gachas de arroz koji. Dudamos un poco en probar el tartar de cordero crudo, ¡pero no nos defraudó!

    Tuvimos un pequeño respiro cuando uno de los meseros nos preguntó si queríamos un tour rápido por el lugar. Están experimentando mucho en su cocina de fermentación dedicada, y uno de los chefs nos invitó a probar algunas de sus salsas experimentales.

    Olivia eligió el maridaje de vinos, mientras que Dirk se decidió por el maridaje de bebidas alcohólicas, que consistía principalmente en bebidas fermentadas, muchas mezcladas con arak local. El ritmo fue bastante rápido, y como la mayoría de los platos incluían una bebida nueva, rápidamente nos estábamos poniendo un poco achispados mientras disfrutábamos de toda la comida. Al final ya estábamos bastante llenos, pero afortunadamente el postre era muy ligero.

    De verdad fue una noche espectacular. El eslogan de Locavore NXT es "LOCALISED REBELLION: A Hyper Local Restaurant Hub Inspired By Nature". Creemos que esta descripción lo capta muy bien, es un lugar consciente que disfrutará cualquiera al que le guste la comida. De verdad no te puedes equivocar si visitas Locavore NXT.

    Para los verdaderos *foodies* que quieren la experiencia completa, consideren quedarse a dormir en una de sus tres cabañas. Tendrán un desayuno espectacular por la mañana acompañado de un tour extendido por el lugar. Nuestra cabaña incluía *snacks* caseros únicos, kombucha y cafés de producción local.

    Experiencia de degustación completa: 150 $ pp. Maridaje de vinos 115 $, Maridaje de bebidas alcohólicas 65 $.

    Sitio web oficial

  • 4. Mozaic (Ubud)

    Campuhan, a las afueras de Ubud
    El comedor es un edificio precioso rodeado de cristal y parece que estás comiendo fuera. El comedor es un edificio precioso rodeado de cristal y parece que estás comiendo fuera.
    La pechuga de pato madurada en seco es uno de los platos estrella de Mozaic. La pechuga de pato madurada en seco es uno de los platos estrella de Mozaic.
    Desde el entrante hasta el postre, todos los platos estaban preciosamente presentados. Desde el entrante hasta el postre, todos los platos estaban preciosamente presentados.
    El cenador privado podría ser una buena opción para parejas de luna de miel. El cenador privado podría ser una buena opción para parejas de luna de miel.

    La escena *fine dining* de Ubud está en constante evolución. Constantemente aparecen restaurantes nuevos y algunos de los favoritos de siempre desaparecen de vez en cuando. Mozaic Restaurant ha sido un referente de excelencia culinaria por más de 25 años. Fue el primer restaurante *fine dining* en abrir en Ubud, así que claramente ha superado la prueba del tiempo. Cenamos aquí hace poco y entendemos por qué: un excelente menú degustación de nivel Michelin, un lugar espectacular y precios razonables.

    Mozaic está en Campuhan, una zona muy verde a las afueras del centro de Ubud. Desde fuera es difícil saber lo grande que es el restaurante, pero consta de varios espacios, como el *Tipple Room* para una cena casual a la carta, un romántico cenador privado en el jardín para una cena íntima y una *Chef's Table* donde puedes ver cómo se preparan los platos justo delante de ti.

    Sin embargo, la opción más popular en Mozaic es el *Dining Room*, una sala diseñada con buen gusto y rodeada de cristal para que puedas ver el entorno verde. Los comensales empiezan su cena aquí, pero en algún momento se les pide que pasen al exuberante jardín para la segunda parte de su experiencia si hace buen tiempo. El jardín tiene una gran zona de barbacoa donde los chefs preparan el pato *dry-aged*.

    Desafortunadamente, estaba lloviendo cuando fuimos, así que disfrutamos la experiencia completa de seis platos desde el *Dining Room*. Olivia se decantó por la opción botánica, ya que unos amigos nos dijeron que el menú vegetariano de Mozaic es increíblemente bueno. Dirk eligió el menú de temporada regular. Ambos también vienen en una versión de 8 platos.

    De lo más destacado del menú de temporada, nos encantaron la trucha confitada con pimiento y el foie gras a la plancha. Y el propio chef nos sirvió este último de forma espectacular. Un detalle que hace única la experiencia en Mozaic es la bandeja de hierbas, frutas, verduras y frutos secos que ponen en tu mesa. Los camareros la usan para explicar los ingredientes de los platos. El menú vegetariano de Olivia estaba bueno, pero probó un poquito de los platos no vegetarianos y le gustaron un pelín más.

    Un toque distinto en Mozaic es que no solo puedes elegir entre maridaje de vino y cóctel: también tienen una opción de maridaje "Grape & Grain", que incluye vinos y cócteles. A los dos nos encantaron las bebidas que nos sirvieron, y hasta charlamos con el *mixologist* balinés, ¡súper apasionado!

    6 Platos: 100$, 8 Platos: 130$ Maridaje Grape & Grain: 90$.

    Sitio web oficial

  • 5. Apéritif Restaurant (Ubud)

    Viceroy Hotel, Ubud, noreste
    La experiencia empieza en el Pinstripe Bar, ambientado en los años 30. La experiencia empieza en el Pinstripe Bar, ambientado en los años 30.
    Mucha variedad de panes para elegir. Mucha variedad de panes para elegir.
    El entrante de vieiras estaba delicioso. El camarero vertió la salsa sobre el plato en la mesa. El entrante de vieiras estaba delicioso. El camarero vertió la salsa sobre el plato en la mesa.
    La noche fue súper especial, ¡porque era la primera vez que los padres de Olivia probaban el *fine dining*! La noche fue súper especial, ¡porque era la primera vez que los padres de Olivia probaban el *fine dining*!

    Apéritif, que forma parte del hotel de 5 estrellas Viceroy Hotel en Ubud, está en un impresionante edificio de estilo colonial con grandes obras de arte balinés en las paredes. Cuando entramos, sonaba *jazz* de fondo y todo el personal iba vestido de forma clásica. Enseguida sentimos que viajábamos a otra época. Para nosotros la experiencia fue aún más especial, porque los padres de Olivia estaban visitando Bali (desde la isla de Sumatra) y nunca habían probado la alta cocina.

    Aunque Apéritif ofrece menús de degustación súper extensos (¡hasta 10 platos!), nosotros fuimos por el menú TASTED! de 3 platos, que tenía un precio súper justo. Tres platos no suena a mucho, pero la experiencia también incluía canapés, un amuse, mignardises, y pan con mantequilla. Nos llevó casi 3 horas y fue muy satisfactorio, así que el menú de 3 platos puede ser una forma genial y asequible de vivir la experiencia Aperitif.

    Primero nos invitaron al bar de cócteles pinstripe, que busca recrear "la magia de los años 30" (y creemos que lo logra bastante bien). Allí tomamos un cóctel y unos canapés. Los cócteles merecen una explicación porque son realmente especiales. Aperitif tiene 10 cócteles inspirados en personajes famosos que vivieron en Bali en los años 30, incluyendo a Charlie Chaplin. Entre nuestros favoritos están The Artist, un cóctel con sabor a pistacho inspirado en el pintor Rudolf Bonnet, y The Prince, un cóctel a base de coñac con un toque ahumado, presentado de forma espectacular y inspirado en la noble familia balinesa Sukawati.

    Después de disfrutar los canapés, pasamos al comedor. El menú de 3 platos nos daba algunas opciones de platos, así que pedimos cosas diferentes para probar la mayor cantidad de sabores posible. Antes de que llegara el entrante, ya nos habían sorprendido con un amuse y una gran selección de pan y tres tipos de mantequilla diferentes. Para el entrante, nuestros favoritos fueron las vieiras de Hokkaido con sambal de piña y el carpaccio de Wagyu Tokusen en forma de rosa. Como plato principal, el Australian Lamb Rack, aunque solo es una pieza, está realmente delicioso. Los padres de Olivia pidieron el Black Cod y a los dos les encantó. Para el postre, nos encantó el plato Sensation White con mango, merengue y coco, y también la mousse de cacahuete con frambuesa.

    Finalmente, nos invitaron a volver al Pinstripe Bar para disfrutar de otro cóctel (algunos optamos por un café) y unos *mignardises* únicos. La cena en Apéritif fue una experiencia súper completa y satisfactoria, en el ambiente más elegante que hemos visto en Bali. Comparado con otras experiencias de *fine dining* en la zona de Ubud, tiene un precio muy justo.

    3 platos (con muchos extras) por unos 85 $ por persona, maridaje de alcohol 20 $. Menú degustación de la casa de 9 platos por unos 145 $ por persona, ya incluye un cóctel, maridaje de alcohol extra 35 $

    Sitio web oficial

  • 6. Room4Dessert (Ubud)

    Jl. Raya Sanggingan, Ubud
    Esta cena tiene 3 partes (snacks salados, postres, petit fours), y para cada una te mueves a una sala especial. Esta cena tiene 3 partes (snacks salados, postres, petit fours), y para cada una te mueves a una sala especial.
    Lo más destacado de esta cena gourmet son los 5(!) platos de postre, preparados por el mejor chef pastelero del mundo. Lo más destacado de esta cena gourmet son los 5(!) platos de postre, preparados por el mejor chef pastelero del mundo.
    Olivia impaciente por la siguiente ronda de postres. Olivia impaciente por la siguiente ronda de postres.
    Hace poco, Room for Dessert abrió su propio jardín de hierbas junto al restaurante. Muchos de los sabores que usan son únicos de Bali y los obtienen de toda la isla. Hace poco, Room for Dessert abrió su propio jardín de hierbas junto al restaurante. Muchos de los sabores que usan son únicos de Bali y los obtienen de toda la isla.

    No es algo que te esperarías en la jungla de Ubud... La primera experiencia de DESSERT *fine dining* del mundo, famosa gracias a la serie de Netflix Chef's Table. El Chef Will Goldfarb es considerado el Mejor Pastelero del mundo. Aprendió el oficio en varios restaurantes conocidos, incluido el legendario El Bulli.

    No necesitas cenar antes de venir, ya que la experiencia de 5 platos de postre empieza con algunos aperitivos salados. A estos le siguen los cinco postres únicos, terminando con unos deliciosos *petit fours*. Los platos se pueden maridar con cócteles o *mocktails* increíbles.

    Visitamos Room4Dessert y nos encantó la experiencia. Al principio, nos preocupaba un poco que fuera demasiado dulce o que hubiera muchos postres seguidos. Al final sí nos sentimos un poco llenos, pero considerando la cantidad de postres que comimos, igual se sintió bastante equilibrado. El personal es súper amable y te explica cada plato. Muchos usan ingredientes locales y sabores únicos de Bali. Es una experiencia súper única que no vas a encontrar en ningún otro lugar del mundo, y solo por eso, nos encanta recomendárselo a cualquier pareja que visite Ubud.

    Degustación de 5 postres (+snacks +petit fours): unos 60$ p.p. (90$ con cócteles).

    Sitio web oficial

  • 7. Arcadia Restaurant

    Tjampuhan Bridge, Ubud
    La zona para sentarse es muy abierta, con vistas increíbles. ¡Pide una mesa con vistas al valle! La zona para sentarse es muy abierta, con vistas increíbles. ¡Pide una mesa con vistas al valle!
    Olivia disfruta de una cena romántica con su media naranja, Dirk. Olivia disfruta de una cena romántica con su media naranja, Dirk.
    Puedes maridar tu cena con vino o cócteles. Puedes maridar tu cena con vino o cócteles.
    El restaurante está detrás de este puente antiguo, en un lugar precioso de Ubud. El restaurante está detrás de este puente antiguo, en un lugar precioso de Ubud.

    Arcadia tiene vistas al espectacular cruce del puente de Tjampuhan y tiene una de las mejores vistas de Ubud. Si piensas ir, pide sí o sí una mesa con vistas al valle.

    El restaurante tiene menús a la carta y menús de degustación. Ambos son de muy buena calidad, pero te recomendamos probar uno de sus menús de degustación, porque valen mucho la pena. Puedes elegir tu favorito: The Garden (vegetariano), The Pastures (carne), The Sea (pescado y marisco) o el menú Plant-Based (vegano). Todos tienen 5 platos. Con cualquiera de ellos aciertas seguro, pero a nosotros nos encantó el de marisco.

    Los platos son clásicos y de alta calidad. Aunque no son tan experimentales o únicos como los de otros restaurantes de alta cocina, a nosotros nos encanta la comida y nos parece que tiene un precio muy justo. El único "pero" que le ponemos es que la comida perdió un poco su conexión con Bali e Indonesia, ya que está más inspirada en la cocina japonesa, francesa e italiana.

    Menú de 5 tiempos: unos 40$ (60$ con maridaje de vino o cócteles).

    Reservar

  • 8. Seven Paintings (Ubud)

    Ubud, Bali
    Carpaccio de Pulpo inspirado en Bankso Carpaccio de Pulpo inspirado en Bankso
    La Monalisa guio toda la experiencia La Monalisa guio toda la experiencia
    A Olivia le encantó pintar su comida. A Olivia le encantó pintar su comida.
    Hermosa vista a la selva durante el atardecer antes de la experiencia Hermosa vista a la selva durante el atardecer antes de la experiencia

    Después de muchísimas cenas románticas en Bali, ¡teníamos ganas de algo fresco y emocionante! Y así fue como descubrimos Seven Paintings Ubud, una experiencia culinaria artística como ninguna otra. Llegamos temprano y nos recibió una vista impresionante del atardecer en la jungla; un comienzo encantador para la noche.

    A las 7 pm en punto, entramos en una sala a oscuras donde unas proyecciones transformaban el espacio en una galería viva y vibrante. Leonardo da Vinci y la Mona Lisa parecían guiarnos a través de la experiencia, haciéndonos sentir como si fuéramos parte del arte mismo.

    Cada plato del menú de siete tiempos estaba inspirado en artistas icónicos del pasado y del presente. Desde Miguel Ángel hasta Banksy, de Picasso a Pollock, y por último, la Barra de Chocolate Noche Estrellada de Van Gogh, cada plato fue una delicia para los sentidos. Cada plato venía con una sorpresa: ya fuera preparar nuestras propias bebidas, crear arte en nuestros platos, interactuar con visuales 3D o disfrutar de nuestra cena con música de jazz.

    Aunque la comida aquí no llega al nivel de algunos de los mejores restaurantes de alta cocina en Bali, fue una experiencia súper divertida y con un precio muy justo. Al final de la noche, no solo estábamos llenos, sino también inspirados por todo el arte y las expresiones creativas que acompañaban la comida. Esto no es solo una cena; es un lugar donde la creatividad, el arte y una experiencia culinaria satisfacen todos nuestros sentidos. Si buscas una experiencia gastronómica realmente única y artística en Bali, ¡tienes que probar Seven Paintins!

    Menú artesanal $65, Menú vegetariano $50, el maridaje de vinos cuesta $45 extra por persona

    Sitio web oficial

  • 13. SHUN Omakase Counter (Canggu)

    Berawa, cerca de Canggu
    SHUN Omakase es un lugar muy chiquito, con solo 11 mesas, ¡es fácil pasar de largo sin darte cuenta! SHUN Omakase es un lugar muy chiquito, con solo 11 mesas, ¡es fácil pasar de largo sin darte cuenta!
    Olivia mostrando los 3 tipos diferentes de sashimi. Nos gustó especialmente la ventresca de atún de aleta azul. Olivia mostrando los 3 tipos diferentes de sashimi. Nos gustó especialmente la ventresca de atún de aleta azul.
    La presentación de los platos es realmente espectacular. ¡No te sorprendas si ves fuego y humo! La presentación de los platos es realmente espectacular. ¡No te sorprendas si ves fuego y humo!
    Ver a los chefs trabajar le da una dimensión única a esta cena. Ver a los chefs trabajar le da una dimensión única a esta cena.

    Hemos probado como 5 menús degustación Omakase diferentes de chefs japoneses por todo Bali, y hasta probamos algunos en Japón. Te podemos asegurar que SHUN Omakase en Canggu es nuestro favorito absoluto en Bali, y se acerca mucho a las experiencias que tuvimos en Tokio y Osaka.

    Liderado por el Chef Mark Jeremie Oliver, un chef filipino que aprendió el oficio de la cocina japonesa desde muy joven, el restaurante, con solo 11 asientos, no impresiona por fuera. Escondido debajo del gran hotel Komu (se acaban de mudar ahí), es fácil pasar de largo. Pero una vez dentro, la experiencia fue totalmente espectacular.

    Nosotros fuimos al turno temprano de las 6:30 PM para el menú Yugen de 18 platos. Asegúrense de llegar a tiempo, porque todos los comensales viven el Omakase a la vez, así que se pueden perder platos si llegan tarde. Todos los platos se preparan justo delante de tus ojos, y todos se sientan a lo largo de la barra. A medida que avanzaba la noche, de hecho, conversamos con nuestros vecinos de barra, lo que hizo que fuera una salida muy social.

    La experiencia empezó con cinco aperitivos. Nos explicaron que todo el pescado lo compran en el mercado de pescado Toyusu en Tokio y lo traen en avión a Indonesia. Esto, además de su nevera de maduración en seco, explica por qué SHUN puede servir tantos tipos de pescado que no vas a encontrar fácilmente en ningún otro sitio de Bali. Uno de nuestros favoritos fue el Jukusei madurado en seco, pero el primer plato de fideos también era muy original y las vieiras estaban buenísimas. Cada aperitivo venía con salsas únicas, sopas y a veces una presentación espectacular.

    Después de los aperitivos, disfrutamos de varios tipos de sashimi: kampachi, pargo rojo y otoro. El otoro (sashimi de la ventresca de atún de aleta azul) estaba riquísimo, un sabor completamente diferente al sashimi de atún normal que suelen servir en los restaurantes balineses.

    Antes de que empezara nuestra ronda de nigiri, nos sirvieron tartar de salmón con erizo de mar y caviar de arenque ahumado. Este fue uno de nuestros bocados favoritos y un gran intermedio entre el sashimi y el nigiri. Aunque ya habíamos ido a varios restaurantes Omakase antes, recién hoy aprendimos que en un Omakase no debes usar palillos para el nigiri, sino que debes agarrarlo con los dedos. El chef ya le había puesto wasabi. Nos sirvieron unos nigiris súper únicos, como engawa y hamachi.

    Nos sirvieron carne Wagyu Miyasaki A5 de verdad como plato estrella del menú de 18 pasos. Aunque las porciones son pequeñas (lo entendemos), el sabor era simplemente perfecto. Para terminar, disfrutamos de una sopa miso muy rica antes de dos postres: un helado con un sabor raro (un poco demasiado único para nuestro gusto), y un delicioso pastel cremoso en capas con gelatina amarilla y una fresa decorada como una flor encima.

    Lo que nos encantó de esta experiencia, además de la comida deliciosa y el ambiente íntimo, es que nos sentimos súper equilibrados después de la cena. Puede que comamos poco, pero muchas veces con las cenas de varios platos nos sentimos súper llenos o hinchados. Aquí, para nada nos pasó eso.

    Recomendamos muchísimo este lugar a cualquier amante del sushi japonés real y auténtico. Solo asegúrate de reservar con tiempo, porque solo tienen 11 asientos y los turnos son fijos.

    El Menú Omekase de 18 pasos en la Mesa del Chef cuesta alrededor de 171$ por persona más 40$ por el maridaje de alcohol.

    Sitio web oficial

  • 14. Indigo (Canggu)

    Berawa, Canggu
    El set de sushi de autor fue lo más destacado de nuestra noche. El set de sushi de autor fue lo más destacado de nuestra noche.
    El edificio fue diseñado a medida con arquitectura japonesa-francesa y materiales balineses locales. El edificio fue diseñado a medida con arquitectura japonesa-francesa y materiales balineses locales.
    Los platos que sirven están lejos de ser sushi común y corriente, espera que el Chef Morita Shigehiko te sorprenda. Los platos que sirven están lejos de ser sushi común y corriente, espera que el Chef Morita Shigehiko te sorprenda.
    Olivia notó cómo la decoración de su plato combinaba con su esmalte de uñas. Olivia notó cómo la decoración de su plato combinaba con su esmalte de uñas.

    Al otro lado del Canggu _shortcut_, en Berawa, encontrarás un sitio genial para Sushi de alta gama. Está a 20 minutos en coche de Batu Bolong, pero en coche a veces se tarda un poco más si hay mucho tráfico. ¡Pero vale la pena ir hasta allí!

    El Chef Morita Shigehiko trabajó en el primer restaurante con estrella Michelin de Kioto antes de abrir Indigo. Describe su comida como "innovadora con un enfoque tradicional".

    Indigo no tiene un menú de degustación fijo, pero sí tienen opciones a la carta buenísimas. Cuando fuimos, pedimos el sashimi de salmón "new style" y también el Signature Sushi Set (pedid dos, uno para cada uno). Seguro que querréis probar más platos después de disfrutar estos. A los amantes del *steak* les puede apetecer probar el auténtico Miyazaki Wagyu.

    _Sin menú fijo. Signature Sushi Set unos 12 $ por persona. Sushi desde 5 $. Wagyu 45 $._

    Sitio web oficial

  • 15. Kedai Sawah Sembalun

    East Lombok, West Nusa Tenggara

    Kedai Sawah Sembalun es único porque no es solo un café normal y corriente, sino porque los asientos están metidos en medio de arrozales y jardines de flores, así que sentiréis que estáis comiendo justo en medio de los campos de alguien. Si estáis en Sembalun, tenéis que pasar sí o sí. Está rodeado por el Monte Rinjani, así que la vista es absolutamente impresionante. Pero tened en cuenta que el jardín de flores y la granja de fresas tienen una entrada aparte de la comida, así que no os sorprendáis si os piden pagar un extra una vez estéis allí. Y como no se puede reservar online, dejad que nosotros os reservemos y coordinemos con ellos.

    En cuanto a la comida, es bastante normalita: algunos dicen que está deliciosa, otros que es cara para lo que es, pero casi todos están de acuerdo en que el servicio es amable y la vista es realmente inmejorable. El camino hasta allí todavía está un poco irregular y estrecho, sobre todo después de que llueve, así que tómense las cosas con calma al conducir. La mañana es el mejor momento para ir, y la luz es genial para las fotos. Además, es mejor tomar las fotos antes de comer para que la comida no se les enfríe. En resumen, este no es un lugar para ir por la buena comida, sino para disfrutar del paisaje mientras se relajan.

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