È ora che Michelin venga a Bali…

La ristorazione di alto livello a Bali ti sorprenderà! Anche se Michelin non ha ancora lanciato una guida per l’Indonesia (qui vendono solo pneumatici), ci sono una manciata di ristoranti a Bali che possono decisamente competere a livello internazionale. Noi viviamo a Bali e amiamo la buona cucina, quindi abbiamo provato molti dei ristoranti di alto livello che offrono menu degustazione e “tasting menu” in tutta l’isola. In questo articolo ti presentiamo i nostri preferiti, basandoci sulla nostra esperienza diretta dopo aver visitato la maggior parte di questi ristoranti di alto livello a Bali!

Kubu a Ubud. Kubu a Ubud.
Sangsaka a Seminyak. Sangsaka a Seminyak.
La Grotta vicino a Uluwatu. La Grotta vicino a Uluwatu.

Il Fine Dining è relativamente conveniente a Bali, soprattutto rispetto a ristoranti simili in Europa o negli Stati Uniti. Per questo ti suggeriamo di prendere in considerazione il fine dining anche se hai un budget più ridotto: potrebbe essere il posto più economico per provare un “tasting menu” dello Chef (dove il menu consiste in più portate decise dal ristorante).

I migliori ristoranti di Bali si trovano dove ci sono i turisti di alto livello. I tipici hotspot con i ristoranti migliori sono Ubud, Seminyak e Uluwatu, e sempre più ristoranti eleganti stanno aprendo anche a Canggu ultimamente. I migliori ristoranti fanno spesso parte di hotel di lusso a Bali, ma tutti i ristoranti elencati qui sotto si possono visitare senza pernottare. Se però vuoi fermarti a dormire da qualche parte dopo cena, dai un’occhiata alla nostra lista con gli hotel più lussuosi di Bali.

Se hai intenzione di regalare a te e al tuo partner un’esperienza di fine dining durante la vostra Luna di Miele a Bali, assicurati di prenotare un tavolo con il massimo anticipo possibile. Sono tutti ristoranti molto richiesti e i posti si esauriscono in fretta!

Tieni presente che tutti i prezzi dei menù elencati qui sotto sono escluse tasse e servizio, di solito intorno al 20%. L’ordine di questi ristoranti è per regione: Il numero 1 non è necessariamente migliore del numero 14!

  • 1. Koral Restaurant - The Apurva Kempinski Bali (Nusa Dua)

    The Apurva Kempinski Bali, Nusa Dua
    Provate a prenotare uno di questi sei tavoli nel tunnel, vanno a ruba con largo anticipo! Provate a prenotare uno di questi sei tavoli nel tunnel, vanno a ruba con largo anticipo!
    Che modo fantastico per gustare il nostro amuse-bouche, circondati dai pesci e da un sub che ci augurava buon divertimento! Che modo fantastico per gustare il nostro amuse-bouche, circondati dai pesci e da un sub che ci augurava buon divertimento!
    Alcuni ristoranti in posizioni spettacolari scendono a compromessi sul cibo. Non Koral, gestito dallo chef stellato Michelin Jean-Baptiste Natali. Alcuni ristoranti in posizioni spettacolari scendono a compromessi sul cibo. Non Koral, gestito dallo chef stellato Michelin Jean-Baptiste Natali.
    Se tutti i tavoli nel tunnel sono al completo, potete comunque cenare nel ristorante adiacente all'acquario. Viste comunque incredibili (ma noi preferiamo il tunnel!). Se tutti i tavoli nel tunnel sono al completo, potete comunque cenare nel ristorante adiacente all'acquario. Viste comunque incredibili (ma noi preferiamo il tunnel!).

    Il Koral Restaurant si trova sotto uno spettacolare acquario presso The Apurva Kempinski Bali a Nusa Dua, il che significa che cenerai circondato dalla vita marina. Abbiamo visto mante, innumerevoli specie di pesci e persino piccoli squali! Ma non è solo l'ambiente a essere impressionante qui. Di recente lo chef francese Jean-Baptiste Natali, una stella Michelin, è arrivato al Koral, e abbiamo davvero apprezzato tutti i piatti usciti dalla sua cucina.

    Crediamo che Koral sia un'opzione perfetta per le coppie in luna di miele che soggiornano a Nusa Dua o Uluwatu, specialmente se riuscite a prenotare uno dei sei tavoli sotto il tunnel (prenotate con largo anticipo!). Dite al ristorante che siete in luna di miele, un sub potrebbe passare a farvi gli auguri di buona luna di miele, direttamente dall'acqua. Il Koral può organizzare anche altre sorprese, come proposte di matrimonio o auguri di compleanno.

    Abbiamo gustato un menu assortito di 8 portate, iniziato con antipasti unici che ci hanno subito dato la sensazione di fare *fine dining*. È seguito subito del caviale su gelatina di cocco abbinato a churros di patate, una combinazione sorprendentemente gustosa. Sono seguiti alcuni piatti di pesce, di cui il nostro preferito era l'aragosta con funghi shiitake. L'unico piatto di carne della nostra esperienza era un gustoso controfiletto di vitello con tartufo nero. Infine, ci sono stati offerti alcuni giri di dessert, tra cui abbiamo amato di più il "banana parsley" con mandorle. Alla fine eravamo piuttosto pieni, e abbiamo deciso di portare a casa le mignardises.

    Non abbiamo scelto l'abbinamento vini perché dovevamo tornare a Canggu, ma abbiamo provato i mocktail ed erano unici e gustosi, specialmente il Desert Rose.

    È comunque un'esperienza che vale la pena se non riuscite a prenotare un tavolo nel tunnel, ma dovrete guardare la vita marina dal ristorante laterale. Se proprio riuscite, provate a prenotare un tavolo nel tunnel, perché rende l'esperienza molto più speciale. Questi tavoli vengono spesso prenotati con largo anticipo, soprattutto per cena, e a volte vi chiederanno di prenotare anche l'abbinamento drink con il vostro menu degustazione.

    Menu gourmet circa 100$ a persona. Menu Zen da 8 portate circa 170$. Aggiungete 60$ a persona per l'abbinamento vini.

    Sito Ufficiale

  • 2. Syrco BASÈ (Ubud)

    10 minuti di auto a nord di Ubud
    Abbiamo provato il menu degustazione da 8 portate nel ristorante principale, che viene con un abbinamento bevande originale, tra cui cocktail, vino, birre, tè freddo e persino sake. Abbiamo provato il menu degustazione da 8 portate nel ristorante principale, che viene con un abbinamento bevande originale, tra cui cocktail, vino, birre, tè freddo e persino sake.
    Lo sgombro con una guarnizione ispirata al sambal dall'isola di Sulawesi era spettacolare. Lo sgombro con una guarnizione ispirata al sambal dall'isola di Sulawesi era spettacolare.
    Prenotate la più intima esperienza Ku da 17 portate per vedere lo chef stellato Michelin Syrco Bakker all'opera. Prenotate la più intima esperienza Ku da 17 portate per vedere lo chef stellato Michelin Syrco Bakker all'opera.
    Molti ingredienti – erbe, spezie e verdure – provengono dai giardini adiacenti. Tutto il resto è di provenienza locale, qui dall'isola di Bali. Molti ingredienti – erbe, spezie e verdure – provengono dai giardini adiacenti. Tutto il resto è di provenienza locale, qui dall'isola di Bali.

    Secondo noi, questa è la migliore esperienza di fine dining a Ubud. Syrco BASÈ ha aperto da poco, all'inizio del 2024, creato da uno chef che aveva già ricevuto 2 stelle Michelin gestendo un ristorante nei Paesi Bassi. Purtroppo Michelin non valuta i ristoranti in Indonesia, quindi dovrete fidarvi di noi: l'esperienza è al livello più alto che potete trovare a Bali!

    Ciò che lo rende unico è l'attenzione al dettaglio per la tracciabilità di ogni ingrediente, tutti originari di Bali. Il personale, super gentile, è felicissimo di spiegarvi meglio l'ispirazione, l'origine e la storia di ogni piatto. Accanto al ristorante trovate un grande orto dove vengono coltivate verdure, erbe e spezie locali. Il pesce e i frutti di mare locali sono ingredienti importanti di molti dei "momenti". Molti piatti si ispirano ai sapori locali indonesiani e balinesi, portati a un livello superiore. Molti turisti si perdono Sambal Dabu Dabu o Urap perché sono semplicemente troppo piccanti, ma l'adattamento di Syrco rende questi sapori accessibili senza compromettere il gusto.

    Avete due opzioni: o scegliete uno dei menu degustazione da 8 portate al ristorante, oppure godetevi l'intima esperienza Ku da 17 portate dove potete vedere lo Chef Syrco Bakker al lavoro. Noi abbiamo scelto l'esperienza da 8 portate al ristorante, Olivia ha preso il menu Pure Local mentre Dirk ha scelto il menu Heritage (potete condividere, quindi perché non ordinarne uno diverso a testa!). L'abbinamento bevande è fantastico, non avrete solo vino: abbiamo assaggiato cocktail, tè, birre artigianali balinesi, vino e persino sake.

    Syrco BASÈ è un po' più caro rispetto ad altre esperienze di menu degustazione che potete trovare in giro per Bali, ed è un po' fuori mano a Nord di Ubud (vi servirà un taxi per arrivarci), ma quello che pagate lo vale tutto: un'esperienza culinaria di livello mondiale basata su sapori e ingredienti locali, servita da uno staff super gentile in un ristorante arredato con gusto.

    Dritta: l'esperienza Ku intima da 11 portate non è poi così tanto più costosa del menu "normale" da 8 portate, quindi vale la pena considerarla se tanto volete concedervi una cena qui!

    L'8 Moments Basè essence costa circa 110$ (abbinamento vini extra 85$ a persona) mentre l'11-Course Ku Culinary Journey costa 150$ più l'abbinamento vini 135$ a persona.

    Sito Ufficiale

  • 3. Locavore NXT (Ubud)

    15 minuti a sud di Ubud
    Locavore NXT si trova in un edificio spettacolare circondato da giardini da cui provengono gli ingredienti. Locavore NXT si trova in un edificio spettacolare circondato da giardini da cui provengono gli ingredienti.
    All'inizio siamo stati accolti nell'area bar che circonda un enorme banano. All'inizio siamo stati accolti nell'area bar che circonda un enorme banano.
    Visto che l'abbinamento comprendeva 9 drink, siamo entrati subito nell'atmosfera! Visto che l'abbinamento comprendeva 9 drink, siamo entrati subito nell'atmosfera!
    Il cibo era spettacolare. A sinistra, il porridge di koji di riso con fagioli di soia e kimchi, e a destra il pescato del giorno avvolto in foglia di bulun boan. Il cibo era spettacolare. A sinistra, il porridge di koji di riso con fagioli di soia e kimchi, e a destra il pescato del giorno avvolto in foglia di bulun boan.

    Siamo rimasti a bocca aperta per questa esperienza – e di fine dining a Bali ne abbiamo provati tanti! Abbiamo dormito in una delle loro lussuose cabine in legno e abbiamo fatto il tour completo della struttura, dove coltivano il proprio cibo. Tutti gli ingredienti al Locavore NXT sono di provenienza locale.

    Se non pernottate, Locavore NXT è a soli 15 minuti di macchina a sud di Ubud. L'edificio è enorme, con molte sale da pranzo diverse che visiterete tutte durante la vostra esperienza. Abbiamo iniziato la nostra esperienza di cena da 20 portate(!) nell'area bar. Lì, ci hanno dato delle cuffie per ascoltare una colonna sonora mistica e una registrazione vocale per metterci nell'atmosfera giusta per vivere questa serata speciale. Dopo un primo assaggio del piatto "Into the Wild" e un drink, siamo scesi per delle scale imponenti in uno spazio sotterraneo con una camera dei funghi. Era una stanza buia, più simile a un museo, dove abbiamo assaggiato un piatto chiamato "ugly mushrooms". Abbiamo dovuto raccogliere noi stessi questo piatto da un terrario illuminato che spiccava in questo spazio buio.

    Dopo la nostra avventura sotterranea, siamo stati accompagnati nella sala da pranzo principale per una carrellata spettacolare di piatti. Tra i nostri preferiti c'erano gli spaghetti di manioca con ricci di mare, il pesce avvolto in foglia di bulun baon, il porto invecchiato con manioca e il porridge di riso koji. Eravamo un po' titubanti a provare la tartare di agnello crudo, ma non ci ha deluso!

    Ci siamo presi una piccola pausa quando uno dei camerieri ci ha chiesto se volevamo fare un breve giro della struttura. Stanno sperimentando molto nella loro cucina dedicata alla fermentazione, e uno degli chef ci ha accolti per farci provare alcune delle loro salse sperimentali.

    Olivia ha preso l'abbinamento vini, mentre Dirk ha scelto l'abbinamento di drink alcolici, che consisteva principalmente in bevande fermentate, molte miscelate con arak locale. Il ritmo era piuttosto veloce, e visto che quasi ogni piatto includeva una nuova bevanda, siamo diventati subito un po' brilli mentre ci godevamo tutto il cibo. Verso la fine eravamo piuttosto pieni, ma per fortuna il dolce era molto leggero.

    È stata davvero una serata spettacolare. Lo slogan di Locavore NXT è "LOCALISED REBELLION: A Hyper Local Restaurant Hub Inspired By Nature". Crediamo che questa descrizione lo descriva benissimo; è un posto con un'anima che chiunque tenga al cibo apprezzerà. Non puoi proprio sbagliare a visitare Locavore NXT.

    Per i veri foodie che vogliono l'esperienza completa, vi suggeriamo di fermarvi a dormire in una delle loro tre cabine. Al mattino avrete una colazione spettacolare accompagnata da un tour più lungo della struttura. La nostra cabina includeva snack casalinghi unici, kombucha e caffè prodotti localmente.

    Esperienza di degustazione completa: 150$ a persona. Abbinamento Vini 115$, Abbinamento Alcolici 65$.

    Sito Ufficiale

  • 4. Mozaic (Ubud)

    Campuhan, appena fuori Ubud
    La sala da pranzo è un edificio bellissimo, tutto vetrato, così sembra quasi di essere seduti fuori. La sala da pranzo è un edificio bellissimo, tutto vetrato, così sembra quasi di essere seduti fuori.
    Il petto d'anatra frollato è uno dei piatti d'autore del Mozaic. Il petto d'anatra frollato è uno dei piatti d'autore del Mozaic.
    Dall'antipasto al dolce, tutti i piatti erano presentati benissimo. Dall'antipasto al dolce, tutti i piatti erano presentati benissimo.
    Il gazebo privato potrebbe essere un'ottima opzione per le coppie in luna di miele. Il gazebo privato potrebbe essere un'ottima opzione per le coppie in luna di miele.

    La scena della ristorazione di alto livello a Ubud è in continua evoluzione. Nuovi ristoranti spuntano in continuazione e i vecchi preferiti a volte spariscono. Il Mozaic Restaurant è un faro di eccellenza culinaria da oltre 25 anni. È stato il primo ristorante di alto livello ad aprire a Ubud, quindi è chiaro che ha superato la prova del tempo. Ci abbiamo cenato di recente e abbiamo capito perché: un ottimo menu degustazione di livello Michelin, un posto spettacolare e prezzi ragionevoli.

    Il Mozaic si trova a Campuhan, una zona molto verde appena fuori dal centro di Ubud. Dall'esterno è difficile capire quanto sia grande il ristorante, ma è composto da diverse aree, come la Tipple Room per una cena informale à la carte, un gazebo privato romantico nel giardino per una cena intima e un Chef's Table dove puoi vedere i piatti preparati proprio di fronte a te.

    Tuttavia, l'opzione più popolare al Mozaic è la Dining Room, una sala arredata con gusto e circondata da vetrate così da poter ammirare la natura circostante. Gli ospiti iniziano la cena qui, ma a un certo punto viene chiesto loro di spostarsi nel rigoglioso giardino per la seconda metà dell'esperienza, se il tempo è bello. Il giardino ha un'ampia zona barbecue dove gli chef preparano l'anatra dry-aged.

    Purtroppo pioveva quando siamo stati lì, così ci siamo goduti l'intera esperienza di sei portate dalla Dining Room. Olivia ha scelto l'opzione botanica, dato che alcuni nostri amici ci avevano detto che il menu vegetariano al Mozaic è incredibilmente buono. Dirk ha scelto il menu stagionale classico. Entrambi sono disponibili anche in versione da 8 portate.

    Tra i nostri piatti preferiti dal menu stagionale c'erano la trota confit con peperoni e il foie gras scottato. Quest'ultimo ci è stato servito dallo chef in modo spettacolare. Una cosa che rende unica la cena al Mozaic è il piatto di erbe, frutta, verdure e noci che ti portano al tavolo. I camerieri lo usano per spiegare gli ingredienti dei piatti. Il menu vegetariano di Olivia era buono, ma ha assaggiato anche qualche pezzo dei piatti non vegetariani e le sono piaciuti un po' di più.

    Una cosa super al Mozaic è che non puoi scegliere solo tra abbinamento vino e cocktail: offrono anche un'opzione di abbinamento "Grape & Grain" che include sia vini che cocktail. Ci sono piaciuti tantissimo entrambi i drink che ci hanno servito, e abbiamo anche fatto due chiacchiere con il super appassionato mixologist balinese.

    6 Portate: 100$, 8 Portate: 130$ Abbinamento Grape & Grain 90$.

    Sito Ufficiale

  • 5. Apéritif Restaurant (Ubud)

    Viceroy Hotel, Ubud nord-est
    L'esperienza inizia nel Pinstripe Bar a tema anni '30. L'esperienza inizia nel Pinstripe Bar a tema anni '30.
    Tanti tipi di pane tra cui scegliere. Tanti tipi di pane tra cui scegliere.
    L'antipasto di capesante era delizioso. La salsa è stata versata sul piatto dal cameriere, direttamente al tavolo. L'antipasto di capesante era delizioso. La salsa è stata versata sul piatto dal cameriere, direttamente al tavolo.
    La serata è stata ancora più speciale perché era la prima volta che i genitori di Olivia provavano il Fine Dining! La serata è stata ancora più speciale perché era la prima volta che i genitori di Olivia provavano il Fine Dining!

    L'Apéritif, che fa parte del Viceroy Hotel a 5 stelle di Ubud, si trova in un imponente edificio in stile coloniale con grandi opere d'arte balinesi esposte alle pareti. Quando siamo entrati, in sottofondo c'era musica Jazz e tutto lo staff era vestito in modo classico. Ci siamo subito sentiti proiettati in un'altra epoca. Per noi l'esperienza è stata ancora più speciale, perché i genitori di Olivia erano in visita a Bali (dall'isola di Sumatra) e non avevano mai provato il fine dining prima d'ora.

    Mentre Apéritif propone menu degustazione molto ricchi (fino a 10 portate), noi abbiamo scelto il menu TASTED! da 3 portate, con un prezzo davvero onesto. Tre portate non sembrano molte, ma l'esperienza comprendeva anche canapés, un amuse, mignardises, oltre a pane e burro. Ci sono volute quasi 3 ore ed è stato molto soddisfacente, quindi il menu da 3 portate potrebbe essere un ottimo modo accessibile per provare Apéritif.

    Per prima cosa, siamo stati invitati al pinstripe cocktail bar, che vuole riportare in vita "la magia degli anni '30" (e crediamo che ci riesca benissimo). Lì abbiamo preso un cocktail e dei canapés per iniziare. I cocktail meritano una spiegazione, perché sono davvero speciali. Apéritif propone 10 cocktail ispirati a personaggi famosi che hanno vissuto a Bali negli anni '30, tra cui Charlie Chaplin. Tra i nostri preferiti ci sono The Artist, un cocktail al pistacchio ispirato al pittore Rudolf Bonnet, e The Prince, un cocktail a base di cognac affumicato, presentato in modo spettacolare, ispirato alla nobile famiglia balinese Sukawati.

    Dopo aver gustato i canapés, ci siamo spostati nella sala da pranzo. Il menu da 3 portate ci dava la possibilità di scegliere tra alcuni piatti, così abbiamo ordinato tutti cose diverse per provare quanti più sapori possibile. Prima che arrivasse l'antipasto, ci avevano già viziati con un amuse e una vasta selezione di pane e tre diversi tipi di burro. Come antipasto, i nostri preferiti sono stati le Capesante di Hokkaido con sambal all'ananas e il Carpaccio di Wagyu Tokusen a forma di rosa. Come piatto principale, l'Australian Lamb Rack, pur essendo un solo pezzo, è davvero delizioso. I genitori di Olivia hanno entrambi ordinato il Black Cod ed entrambi l'hanno apprezzato molto. Per dessert, ci è piaciuto tantissimo il piatto Sensation White con mango, meringa e cocco, così come la mousse di arachidi con lampone.

    Alla fine, ci hanno invitato a tornare al Pinstripe bar per goderci un altro cocktail (alcuni di noi hanno preso un caffè) e qualche mignardise davvero unica. La cena all'Apéritif è stata un'esperienza super completa e soddisfacente, nell'ambiente più classy che abbiamo mai visto a Bali. Rispetto ad altre esperienze di fine dining nella zona di Ubud, ha un prezzo davvero onesto.

    3 portate (con tanti extra) per circa 85$ a persona, abbinamento alcolico 20$. Degustazione Signature da 9 portate da circa 145$ a persona, con già incluso un cocktail, abbinamento alcolico extra 35$

    Sito Ufficiale

  • 6. Room4Dessert (Ubud)

    Jl. Raya Sanggingan, Ubud
    Questa cena è divisa in 3 sezioni (stuzzichini salati, dolci, petit fours), e per ognuna ci si sposta in una sala dedicata. Questa cena è divisa in 3 sezioni (stuzzichini salati, dolci, petit fours), e per ognuna ci si sposta in una sala dedicata.
    Il pezzo forte di questa esperienza gourmet sono i 5(!) piatti di dessert preparati dal miglior pastry chef del mondo. Il pezzo forte di questa esperienza gourmet sono i 5(!) piatti di dessert preparati dal miglior pastry chef del mondo.
    Olivia che aspetta con ansia il prossimo giro di dolci. Olivia che aspetta con ansia il prossimo giro di dolci.
    Di recente, Room for Dessert ha aperto il suo orto di erbe aromatiche accanto al ristorante. Molti sapori usati sono unici di Bali e provengono da tutta l'isola. Di recente, Room for Dessert ha aperto il suo orto di erbe aromatiche accanto al ristorante. Molti sapori usati sono unici di Bali e provengono da tutta l'isola.

    Non qualcosa che ti aspetteresti nella giungla di Ubud... La prima esperienza di fine dining DESSERT al mondo, resa famosa dalla serie Netflix *Chef's Table*. Lo Chef Will Goldfarb è acclamato come il Miglior Pasticciere del mondo. Ha imparato il mestiere in tanti ristoranti famosi, tra cui il leggendario El Bulli.

    Non avrai bisogno di cenare prima di venire qui, perché l'esperienza dessert da 5 portate inizia con qualche snack salato. Poi ci sono i cinque dessert unici, che si concludono con deliziosi petit fours. Le portate possono essere abbinate a cocktail o mocktail pazzeschi.

    Siamo stati da Room4Dessert e ci è piaciuta un sacco l'esperienza. Prima eravamo un po' preoccupati che fosse troppo dolce, o che ci fossero troppi dolci uno dopo l'altro. Alla fine ci siamo sentiti un po' pieni, ma considerando quanti dolci avevamo appena mangiato, è rimasto comunque tutto abbastanza bilanciato. Lo staff è super accogliente e simpatico, e ti spiegano ogni piatto – molti usano ingredienti locali e sapori unici di Bali. È un'esperienza davvero unica che non troverete da nessun'altra parte al mondo, e solo per questo siamo felici di consigliarla a qualsiasi coppia visiti Ubud.

    Degustazione di 5 portate di dessert (+stuzzichini +petite fours): circa 60$ a persona (90$ con cocktail).

    Sito Ufficiale

  • 7. Arcadia Restaurant

    Tjampuhan Bridge, Ubud
    La sala è molto ariosa, con una vista spettacolare. Chiedete un tavolo con vista sulla valle! La sala è molto ariosa, con una vista spettacolare. Chiedete un tavolo con vista sulla valle!
    Olivia si gode una cena romantica con il suo unico e solo, Dirk. Olivia si gode una cena romantica con il suo unico e solo, Dirk.
    Potete abbinare la vostra esperienza culinaria con vino o cocktail. Potete abbinare la vostra esperienza culinaria con vino o cocktail.
    Il ristorante si trova dietro a questo vecchio ponte, in un punto bellissimo a Ubud. Il ristorante si trova dietro a questo vecchio ponte, in un punto bellissimo a Ubud.

    Arcadia si affaccia sullo spettacolare ponte di Tjampuhan e ha una delle viste migliori di Ubud. Se pensate di andarci, chiedete assolutamente un tavolo con vista sulla valle.

    Il ristorante offre sia menu à la carte che menu degustazione. Sono entrambi di ottima qualità, ma noi vi consigliamo di provare uno dei loro menu degustazione, perché hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo. Potete scegliere il vostro preferito: il set menu The Garden (vegetariano), The Pastures (carne), The Sea (pesce e frutti di mare) o Plant-Based (vegano). Tutti offrono 5 portate. Probabilmente non potete sbagliare con nessuno di questi, ma noi abbiamo davvero amato quello di pesce e frutti di mare.

    I piatti sono classici e di alta qualità. Anche se meno sperimentali e unici di quelli serviti da altri ristoranti di fine dining, noi amiamo il cibo e pensiamo che il prezzo sia super onesto. L'unica critica che potremmo fare è che il cibo ha perso un po' il suo legame con Bali e l'Indonesia, dato che è più ispirato alla cucina giapponese, francese e italiana.

    Menu di 5 portate: circa 40$ (60$ con abbinamento vino o cocktail).

    Prenota

  • 8. Seven Paintings (Ubud)

    Ubud, Bali
    Carpaccio di polpo ispirato a Bankso Carpaccio di polpo ispirato a Bankso
    La Monalisa ha guidato tutta l'esperienza La Monalisa ha guidato tutta l'esperienza
    Olivia si è divertita a dipingere il suo cibo. Olivia si è divertita a dipingere il suo cibo.
    Bellissima vista sulla giungla al tramonto prima dell'esperienza Bellissima vista sulla giungla al tramonto prima dell'esperienza

    Dopo innumerevoli cene romantiche a Bali, avevamo voglia di qualcosa di nuovo ed emozionante. È così che abbiamo scoperto Seven Paintings Ubud, un'esperienza culinaria artistica come nessun'altra. Siamo arrivati presto e siamo stati accolti da una vista mozzafiato sul tramonto della giungla—un inizio incantevole per la serata.

    Alle sette in punto, siamo entrati in una stanza oscurata dove le proiezioni hanno trasformato lo spazio in una galleria viva e pulsante. Leonardo da Vinci e la Gioconda sembravano guidarci attraverso l'esperienza, facendoci sentire parte dell'arte stessa.

    Ogni piatto del menu di sette portate era ispirato ad artisti iconici del passato e del presente. Da Michelangelo a Banksy, da Picasso a Pollock, e infine, la *Starry Night Chocolate Bar* di Van Gogh, ogni portata era una delizia per i sensi. Ogni piatto arrivava con una sorpresa—che fosse creare i nostri drink, fare arte sui nostri piatti, interagire con visual 3D interattivi o gustarci la cena con musica jazz.

    Anche se il cibo qui non è al livello di alcuni dei migliori ristoranti "fine dining" di Bali, è stata un'esperienza davvero divertente, e il prezzo era super giusto. Alla fine della serata, non eravamo solo sazi ma anche ispirati da tutte le arti e le espressioni creative che accompagnavano il cibo. Questo non è solo una cena; è un posto dove creatività, arte e un'esperienza culinaria soddisfano tutti i nostri sensi. Se cercate un'esperienza culinaria davvero unica e "artsy" a Bali, pensate di provare Seven Paintins!

    Menu artigianale $65, Menu vegetariano $50, abbinamento vini extra $45 a persona

    Sito Ufficiale

  • 13. SHUN Omakase Counter (Canggu)

    Berawa, vicino a Canggu
    SHUN Omakase è un locale molto piccolo con solo 11 tavoli, è facile passarci davanti senza notarlo! SHUN Omakase è un locale molto piccolo con solo 11 tavoli, è facile passarci davanti senza notarlo!
    Olivia che mostra i 3 diversi tipi di sashimi. Abbiamo apprezzato particolarmente la ventresca di tonno rosso. Olivia che mostra i 3 diversi tipi di sashimi. Abbiamo apprezzato particolarmente la ventresca di tonno rosso.
    La presentazione dei piatti è davvero spettacolare. Non sorprendetevi se vedrete fuoco e fumo! La presentazione dei piatti è davvero spettacolare. Non sorprendetevi se vedrete fuoco e fumo!
    Vedere gli chef all'opera aggiunge una dimensione unica a questa cena. Vedere gli chef all'opera aggiunge una dimensione unica a questa cena.

    Abbiamo provato circa 5 diversi menu degustazione Omakase giapponesi in tutta Bali, e ne abbiamo provati anche alcuni in Giappone. Possiamo dire con certezza che SHUN Omakase a Canggu è il nostro preferito in assoluto a Bali, e si avvicina molto alle esperienze che abbiamo avuto a Tokyo e Osaka.

    Guidato dallo Chef Mark Jeremie Oliver, uno Chef filippino che ha imparato l'arte della cucina giapponese fin da giovane, il ristorante da 11 posti dall'esterno non è granché. Nascosto sotto il grande hotel Komu (dove si sono trasferiti di recente), si passa facilmente oltre. Ma una volta dentro, l'esperienza è stata totalmente spettacolare.

    Abbiamo scelto il primo turno delle 18:30 per il menu Yugen da 18 portate. Assicuratevi di essere puntuali, perché tutti gli ospiti vivono l'esperienza Omakase contemporaneamente, quindi potresti perdere delle portate se arrivi in ritardo. Tutti i piatti vengono preparati proprio davanti ai vostri occhi, e tutti sono seduti lungo il bancone. Man mano che la serata avanzava, abbiamo finito per chiacchierare con i nostri vicini seduti lungo il bancone, rendendo la serata molto sociale.

    L'esperienza è iniziata con cinque antipasti. Ci è stato spiegato che tutto il pesce viene acquistato al mercato del pesce di Toyusu a Tokyo e spedito in aereo in Indonesia. Questo, oltre alla cella di frollatura, spiega perché SHUN possa servire così tanti tipi di pesce che non troverete facilmente altrove a Bali. Uno dei nostri preferiti è stato il Jukusei frollato, ma anche il primo piatto di noodle era davvero unico e le capesante erano anche ottime. Ogni antipasto era accompagnato da salse uniche, zuppe e a volte una presentazione spettacolare.

    Dopo gli antipasti abbiamo gustato diversi tipi di sashimi: kampachi, red snapper e otoro. L'otoro (sashimi della pancia di tonno rosso) era estremamente gustoso, un sapore completamente diverso dal sashimi di tonno standard che di solito viene servito nei ristoranti balinesi.

    Prima che iniziasse il nostro giro di nigiri, ci è stato servito un salmone tartare con ricci di mare e caviale di aringa affumicata. Questo è stato uno dei nostri assaggi preferiti, un ottimo intermezzo tra il sashimi e il nigiri. Anche se avevamo già provato diversi ristoranti Omakase, solo oggi abbiamo scoperto che per il nigiri non si dovrebbero usare le bacchette, ma prenderli semplicemente con le dita. Il wasabi era già stato aggiunto dallo chef. Ci sono stati serviti dei nigiri unici, inclusi engawa e hamachi.

    Vera carne A5 Miyasaki Wagyu è stata servita come piatto forte del menu da 18 portate. Anche se le porzioni sono comprensibilmente piccole, il sapore era semplicemente perfetto. Per concludere in bellezza, ci siamo goduti una ricca zuppa di miso prima di due tipi di dessert: un gelato dal sapore strano (un po' troppo particolare per i nostri gusti), e una deliziosa torta a strati cremosa con gelatina gialla e una fragola a forma di fiore sopra.

    Quello che abbiamo adorato di questa esperienza, oltre al cibo delizioso e all'ambiente intimo, è che ci siamo sentiti davvero leggeri dopo cena. Forse siamo mangioni da poco, ma spesso con le cene a più portate ci sentiamo strapieni o gonfi. Qui, invece, non ci è successo affatto.

    Consigliamo assolutamente questo posto a chi ama il sushi giapponese vero e autentico. Assicuratevi solo di prenotare in anticipo, dato che hanno solo 11 posti e gli orari sono fissi.

    Il menu Omekase Chef's Table da 18 portate costa circa 171$ a persona più 40$ per l'abbinamento alcolico.

    Sito Ufficiale

  • 14. Indigo (Canggu)

    Berawa, Canggu
    Il Signature Sushi Set è stato il nostro momento clou della serata. Il Signature Sushi Set è stato il nostro momento clou della serata.
    L'edificio è stato progettato su misura in architettura giapponese-francese con materiali balinesi locali. L'edificio è stato progettato su misura in architettura giapponese-francese con materiali balinesi locali.
    I piatti serviti sono tutt'altro che sushi ordinario, aspettatevi che lo Chef Morita Shigehiko vi sorprenda. I piatti serviti sono tutt'altro che sushi ordinario, aspettatevi che lo Chef Morita Shigehiko vi sorprenda.
    Olivia ha notato come la decorazione del suo piatto si abbinasse al suo smalto. Olivia ha notato come la decorazione del suo piatto si abbinasse al suo smalto.

    Dall'altra parte della shortcut di Canggu, a Berawa, trovi un posto fantastico per del Sushi di alto livello. Sono 20 minuti di macchina da Batu Bolong, ma in auto a volte ci vuole un po' di più se c'è tanto traffico. Ma ne vale la pena venire fin qui!

    Lo Chef Morita Shigehiko ha lavorato al primo ristorante stellato Michelin di Kyoto prima di aprire Indigo. Descrive la sua cucina come "innovativa con un approccio tradizionale".

    Indigo non ha un menù degustazione fisso, ma in compenso ha ottime opzioni à la carte. Quando siamo stati lì, abbiamo preso il salmone sashimi "new style" e anche il Signature Sushi Set (ordinatelo due volte, uno per ciascuno di voi). Probabilmente vorrete provare altri piatti dopo aver assaggiato questi. Gli amanti della carne potrebbero provare l'autentico Miyazaki Wagyu.

    Nessun menù fisso. Signature Sushi Set circa 12$ a persona. Sushi da 5$. Wagyu 45$.

    Sito Ufficiale

  • 15. Kedai Sawah Sembalun

    East Lombok, West Nusa Tenggara

    Kedai Sawah Sembalun è unico perché non è solo un caffè normale, ma perché i posti a sedere sono proprio in mezzo a risaie e giardini fioriti, quindi sembra di mangiare proprio in mezzo ai campi di qualcuno. Se siete a Sembalun, dovete assolutamente farci un salto. È circondato dal Monte Rinjani, quindi la vista è mozzafiato. Ma tenete presente che il giardino fiorito e la fattoria delle fragole richiedono un biglietto d'ingresso separato dal vostro pasto, quindi non sorprendetevi se vi chiederanno di pagare un extra una volta lì e, dato che non si può prenotare online, lasciate che siamo noi a prenotare per voi e a coordinarci con loro.

    Per il cibo, è nella media: c'è chi lo trova delizioso, altri lo trovano troppo caro per quello che offre. Però quasi tutti sono d'accordo che il servizio è amichevole e la vista è davvero impagabile. La strada per arrivarci è ancora un po' dissestata e stretta, soprattutto dopo la pioggia, quindi andate piano quando guidate. La mattina è il momento migliore per visitarlo, c'è una luce fantastica per le foto. È anche meglio fare le foto prima di mangiare, così il cibo non si raffredda. Insomma, non è un posto dove andare per mangiare benissimo, ma per godervi il panorama e rilassarvi.

Siamo Olivia & Dirk

Ciao! Abbiamo creato questo sito con molta cura, partendo dalle nostre esperienze e da quelle del team BaliHoneymoon.com. Come coppia viviamo a Bali da 8 anni e ci siamo innamorati dell’isola. Ne abbiamo visto ogni angolo, soprattutto i posti romantici ;-). Gli articoli contengono link di affiliazione, ma potete fidarvi: consigliamo solo ciò che amiamo davvero.

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